農業と食の物語

自家農園は、動物性肥料・植物性肥料を使った有機質肥料栽培をし、無農薬で栽培しております。 有機肥料、無農薬栽培の、香りの濃い、ばりっとした歯ごたえで、新鮮な野菜の食感を味わえます。 早朝に収穫した野菜がその日にお店に届きます。朝に収穫した野菜は、鮮度そのものです。 市場や卸などを通り、収穫して3〜4日たってから届く通常の野菜に比べ、これ以上ない鮮度の野菜をご堪能いただきたい。

大城果樹園

マンゴーは熱帯果樹を代表する果物であり、沖縄県・豊見城市は特にその良質なマンゴーの生育と栽培に良好な環境下にございます。豊見城マンゴーは甘さがありビタミンがバランス良く含まれ、特にカルシウムやカリウムがずば抜けて多く含まれています。

大城果樹園ではマンゴーの代表品種となっているアーウィン種(一般にアップルマンゴー)を中心に、キーツマンゴーの栽培・出荷をしております。 豊見城市「マンゴーの里」でもお買い求めいただけますが、大城果樹園自慢の完熟マンゴーのお買い求めは果樹園、またはレストランに直接お問い合わせくださいませ。

恩納村の自家農園

沖縄の土壌を活かした新鮮な野菜 内地では、植物などが堆積や火山灰が堆積してできた土壌が多く見られますが、沖縄の土壌は、大陸からの川や海流によって堆積した土壌や、太古の珊瑚でできた琉球石灰岩の風化などで出来たミネラル分たっぷりの土壌になります。そのため、沖縄の土壌は有機物が少なく、牛糞堆肥やバガス(さとうきびの絞りかす)、緑肥植物等による土づくりが行われ、植物にとって最高の土壌環境で育てられています。

~畑の野菜と果物たち~
あやめ雪(かぶ)、じゃがいも(メークイン、紅じゃがいも)、サラダごぼう、ズッキーニ、人参、島大根、黒大根、すじなしインゲン豆、赤瓜、黒豆、小松菜、ほうれん草、ルッコラ、ブロッコリー、カリフラワー、サニーレタス、レタス、桃太郎トマト、アイコトマト(黄、赤)、島ニンニク、ニラ、青ネギ、玉ねぎ、島らっきょう、島バナナ、グァバ、レモン、イチゴなど